알토란 천상현 셰프1 가성비 갑 '우거지감자탕' 만드는법, 알토란 천상현 셰프 요즘과 같은 고물가 시절에 저렴하면서도 맛도 일품인 우거지 감자탕을 만드는 법을 배워보았다. 알토란에서 천상현 셰프님이 우거지 감자탕 레시피를 공개했다. 조리시간을 1/3이나 단축하고 막걸리를 이용해서 돼지등뼈의 핏물을 제거하는 독특한 레시피였다. 우거지 감자탕 요리 재료 돼지등뼈 1.8kg 우거지 700g 막걸리 1병 고춧가루 1큰술 된장 1큰술 참기름 2큰술 통후추 1큰술 생강 1개 감자 3개 대파 2대 양파 1개 청양고추 4개 깻잎 30장 부추 50g 다진 생강 반 큰 술 다진 마늘 2큰술 새우젓 1큰술 고추장 1큰술 된장 4큰술 매운 고춧가루 6큰술 국간장 4큰술 들깻가루 6큰술 백후추 반 큰 술 우거지 감자탕용 등뼈의 비용은 4인 기준 15000원, 배추에서 뜯어낸 우거지는 비용제로로 요즘처럼 .. 2022. 11. 15. 이전 1 다음 반응형
